Творожно-яблочные оладьи можно приготовить на сковороде или на пару, а сахар в тесте заменить подсластителем. Из указанного количества ингредиентов получается около 6 штук — примерно на 2–3 порции. Для подачи подойдут греческий йогурт, ягоды или домашний соус. ### Ингредиенты Основа для обоих вариантов: - творог — 180–200 г; - яйца — 2 шт.; - яблоко — 1 шт., очищенное и натёртое; - рисовая мука — 7 ст. л. с горкой; - разрыхлитель — 1 ч. л.; - сода — ? ч. л., погашенная 1 ст. л. горячей воды; - щепотка соли и ванилина. Для варианта с подсластителем возьмите эритрит или стевию по вкусу. Для классического — 1–2 ст. л. сахара. Рисовую муку можно заменить 7–8 ст. л. пшеничной. ### Оладьи с подсластителем Смешайте творог, яйца, яблоко, соль, подсластитель и ванилин. Разомните массу вилкой или измельчите блендером, если нужна более гладкая текстура. Добавьте соду и разрыхлитель, затем постепенно вмешайте муку. Тесто должно оставаться мягким и слегка липким, но держать форму. Смоченными водой руками сформируйте небольшие шарики и приплюсните их. Для жарки слегка обваляйте заготовки в рисовой муке. Готовьте на разогретой антипригарной сковороде с каплей кокосового или оливкового масла либо без него, если покрытие позволяет. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Для приготовления на пару мукой заготовки не присыпайте. Готовьте их в пароварке 10–12 минут. Такие оладьи получаются мягкими, с текстурой, напоминающей пудинг; яблоко делает тесто немного влажным. ### Классический вариант Замените подсластитель сахаром. Оладьи можно приготовить на пшеничной муке, а жарить — на небольшом количестве сливочного масла, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте с мёдом, кленовым сиропом или джемом; свежие ягоды и мята подойдут для украшения. ### Добавки и подача - **Ягодный соус:** разомните 200 г замороженных ягод, добавьте 100 мл воды и доведите до кипения. Вмешайте 1 ч. л. пектина, предварительно разведённого в 2 ст. л. воды, и варите, помешивая, 2 минуты. Подсластите по вкусу и остудите. - **Цитрусовый крем:** смешайте сок одного апельсина, сок половины лимона, яйцо, 1 ч. л. кукурузного крахмала и подсластитель. Готовьте на водяной бане, помешивая, 5–7 минут, пока смесь не загустеет, затем остудите. - **Шоколадный соус:** соедините 1 ст. л. какао, 2 ст. л. молока или растительного напитка, подсластитель и немного ванилина. Прогрейте на слабом огне до однородности. Для подачи к оладьям также подойдут греческий йогурт, корица, ягоды или рубленый миндаль. Соусы можно хранить в холодильнике 3–5 дней; они подходят и к кашам или йогурту.