Свинину порезать на стейки, отбить их и приправить солью и перцем.
Подготовить три миски: одну с мукой, вторую с взбитым яйцом, и третью с панировочными сухарами.
Обвалять отбивные в муке, затем окунуть в яйцо и обвалять в сухарях.
Обжарить мясо в разогретом масле до золотистой корочки, по примерно 2 минуты с каждой стороны.
Отварить рис до готовности.
Приготовить соус: в кастрюле смешать соевый соус, куриный бульон, вино и сахар. Добавить нарезанный репчатый лук и прокипятить несколько минут. Хорошо подбирайте количество сахара, чтобы сбалансировать соленый вкус соевого соуса.
Нарезать капусту, положить в миску и залить кипятком. Накрыть и оставить на 3-5 минут для хрустящей текстуры. Отбивные нарезать на длинные полоски.
На тарелку выложить рис, сверху капусту, мясо и лук. Полить соусом и присыпать зеленью.
Этот неповторимый рецепт кацудона подарит вам восторженные отзывы гостей и станет настоящей жемчужиной вашего стола.