На приготовление котлет из 600 г филе минтая понадобится около 40 минут. В фарш добавляют размоченный в молоке белый хлеб, лук и чеснок, а перед жаркой изделия обваливают в сухарях. Калорийность блюда — примерно 115 ккал на 100 г. **Ингредиенты:** - филе минтая — 600 г; - репчатый лук — 1 шт.; - яйцо — 1 шт.; - мякиш белого хлеба — 50 г; - молоко — 50 мл; - чеснок — 1 зубчик; - панировочные сухари — 3 ст. л.; - соль, чёрный перец и растительное масло — по необходимости. **Приготовление** 1. Залейте хлеб молоком и оставьте на 5–7 минут. Филе промойте, обсушите и нарежьте кусочками. 2. Измельчите минтай вместе с очищенными луком и чесноком, добавьте отжатый хлеб. Это можно сделать в мясорубке или блендере. 3. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте фарш. Если он получился слишком жидким, добавьте столовую ложку манки или муки. 4. Смоченными холодной водой руками сформируйте овальные котлеты и обваляйте их в сухарях. 5. Разогрейте масло и жарьте котлеты на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Для большей сочности накройте сковороду и подержите блюдо ещё 3 минуты на минимальном огне. Чтобы котлеты не получились сухими, в фарш можно добавить немного сливочного масла или сала. Для более заметной текстуры часть филе нарежьте мелкими кубиками, а остальное измельчите. По желанию добавьте укроп или петрушку. Перед формовкой фарш можно охладить 15 минут: в описанном рецепте это помогает котлетам сохранять форму при жарке. На гарнир подойдут картофельное пюре, рис или овощной салат.