Оливье, селёдка под шубой и мимоза — проверенные временем фавориты праздничного стола. Но если хочется добавить в меню что-то новое, присмотритесь к салату с обжаренной курицей, корейской морковью и солёными огурцами. Он получается сытным, пикантным и приятно хрустящим.
Ингредиенты на 4–5 порций
Куриная грудка — 250 г;
твёрдый сыр — 200 г;
морковь по-корейски — 200 г;
солёные огурцы — 3–4 шт.;
репчатый лук — 1 крупная головка;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — небольшой пучок;
майонез — 3–4 ст. л.;
яблочный уксус 6% — 5 ст. л.;
растительное масло, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Куриную грудку разрежьте вдоль, слегка отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки, стараясь не пересушить. Полностью остудите и нарежьте кусочками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, слегка разомните и залейте уксусом на 10 минут. Затем слейте жидкость и отожмите лук.
Огурцы нарежьте соломкой. Морковь откиньте на сито, чтобы убрать лишний маринад, а длинные полоски укоротите. Сыр натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите, укроп мелко нарубите.
Смешайте курицу, лук, огурцы, морковь, сыр и чеснок. Добавьте майонез и укроп, перемешайте. Сначала попробуйте салат и только потом при необходимости посолите: сыр, огурцы и морковь уже могут быть достаточно солёными.
Перед подачей охладите салат в холодильнике 30–40 минут. За это время ингредиенты обменяются ароматами, а вкус станет гармоничнее. Украсьте блюдо оставшимся укропом.