Готовые блюда с мясной подливкой, соусами и майонезными заправками особенно чувствительны к условиям хранения. Если температурный режим нарушен, продукты могут быстро испортиться, предупредил пищевой технолог, кандидат технических наук и доцент Московского государственного университета пищевых производств Дмитрий Быстров.
Какие блюда портятся быстрее
В группе риска — влажная готовая еда и блюда с сырыми ингредиентами: салаты с заправкой, мясо и макароны с соусами. Срок хранения зависит и от упаковки. Пастеризованные обеды в фольге могут оставаться пригодными до года, тогда как блюда в прозрачных контейнерах под плёнкой обычно хранятся от трёх до пяти дней, пишет канал.
Салат с уже добавленным майонезом портится быстрее, чем тот, в котором соус находится отдельно.
На что обратить внимание при покупке
Указанные сроки действуют только при соблюдении температуры хранения. При перевозке необходимый режим нередко нарушается, поэтому эксперт советует выбирать продукцию с наиболее свежей датой изготовления.
О возможной порче могут говорить конденсат под плёнкой, кисловатый или затхлый запах после вскрытия, а также избыток жидкости и подтеки в упаковке.