Насладитесь вкусом Таиланда, готовя кунг кео ван — насыщенный куриный суп с уникальными ароматами. Этот рецепт отлично подойдет для семейного обеда или ужина с друзьями.
Ингредиенты для 6 порций
15 г зелёной пасты карри
1 лист кафрского лайма
200 г куриного филе (нарезанного кусочками)
1-2 баклажана
10 мл рыбного соуса
4-5 веточек базилика
700 г куриного бульона
1 упаковка кокосового молока
150 г замороженного перца (соломка)
1 стебель лемонграсса
Приготовление супа
Начните с доведения куриного бульона до кипения в кастрюле на среднем огне.
Добавьте куриное филе и готовьте на среднем огне в течение 10-12 минут.
Тем временем, очистите баклажан и нарежьте его кубиками. На сковороде с добавлением столовой ложки масла обжарьте баклажаны в течение 2-3 минут.
Добавьте нарезанный замороженный перец и продолжайте готовить ещё 1-2 минуты.
Нарежьте базилик мелко, а стебель лемонграсса разделите на несколько частей.
В готовый бульон добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и зелёную пасту карри, помните, что паста острая, используйте её умеренно.
Влейте в суп обжаренные овощи, лемонграсс, лист кафрского лайма и базилик. Позвольте супу покипеть 5-7 минут.
Подавайте горячим, радуя своих близких неповторимым вкусом.