Известный шеф-повар Григорий Мосин предлагает свежий взгляд на традиционные блины, добавляя в начинку не только мясо, но и шампиньоны с вареными яйцами. Результат? Удивительное сочетание, которое удивит даже самых привередливых гурманов!
Ингредиенты для приготовления 9 блинов по 140 г:
- Свино-говяжий фарш – 300 г
- Шампиньоны – 200 г
- Пшеничная мука – 200 г
- Репчатый лук – 100 г
- Вареные яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 25 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Молоко – 200 мл
- Вода – 200 мл
- Яйца СО – 2 шт.
- Растительное масло – 30 мл
- Сахар – 20 г
- Петрушка и укроп – по 1 веточке
- Сметана 20% – 50 г
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Мелко нарезать лук, шампиньоны, чеснок, а также нарезать петрушку и укроп. Вареные яйца натереть на терке.На сковороде, разогретой с растительным и сливочным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и немного соли, дайте жидкости выпариться. Затем добавьте фарш и готовьте, постоянно помешивая, около 7-10 минут.Когда фарш подрумянится, вмешайте чеснок, зелень и тертые яйца. Уберите с огня и дайте начинке остыть.Для теста смешайте муку, молоко, теплую воду, яйца, соль и сахар в миске. Хорошо перемешайте венчиком до получения однородной массы.На разогретую сковороду смажьте растительным маслом и вылейте небольшую порцию теста. Обжарьте блин с обеих сторон до золотистой корочки, затем смажьте сливочным маслом.На каждую блинную основу выложите мясную начинку и заверните их. Повторяйте процесс до тех пор, пока не используете все ингредиенты.Подавайте готовые блины теплыми, добавив немного сметаны сверху для пикантности.Сделайте свое завтрака особенным с этим уникальным рецептом!
Посмотрите наш подробный видеорецепт в разделе "Блюдо недели"!
