Шаурма, шаверма, гирос или донер-кебаб — как бы ни называли это угощение, оно всегда остается вкусным и сытным. Несмотря на свою популярность, это блюдо открывает безграничные возможности для творчества. Заменив привычные ингредиенты, можно создать настоящие кулинарные шедевры.
В качестве основы для шаурмы лучше всего подходит армянский лаваш. Он эластичный, легко сворачивается и не ломается. А вот начинка и соусы можно варьировать по своему вкусу, отталкиваясь от классических рецептов уличной еды.
Шаурма с карамелизованной говядиной
Чаще всего в шаурме используется куриное мясо, что делает это блюдо универсальным. Однако в нашем варианте — говядина, что добавляет новое звучание.
Что потребуется:
- 300 г говядины
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сахара
- растительное масло для жарки
- 200 г капусты
- 1 огурец
- болгарского перца
- острого перца
- 2 помидора
- 3 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. кетчупа
- 2 зубчика чеснока
- 3 листа лаваша
Приготовление:
Говядину нарезать тонкими полосками и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить лук и тушить до прозрачности. Влить соевый соус и лимонный сок, добавить сахар, готовить до карамелизации. Тем временем смешать майонез с кетчупом и чесноком, измельченным прессом.
Лаваш смазать соусом, выложить капусту, мясо, овощи и свернуть в рулет. Обжарить до хрустящей корочки.
Шаурма с копченой скумбрией
Этот вариант шаурмы отличается морскими нотками и легкостью. Сочетание копченой скумбрии и авокадо порадует своим вкусом.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия горячего копчения
- 1 авокадо
- 4–5 листьев салата
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1–2 ст. л. майонеза
- лимона
- 5–6 каперсов или корнишонов
- 2-3 листа лаваша
Приготовление:
Очистить скумбрию от шкурки и костей, нарезать авокадо. Смешать майонез и каперсы с лимонным соком. Лаваш смазать соусом, выложить слоями рыбу, авокадо, овощи и завернуть. Обжарить на сковороде.
Шаурма с мидиями
Необычная, но вполне традиционная для Средиземноморья шаурма с морскими продуктами. Мидии придадут этому блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- 300 г маринованных мидий
- 1 морковь
- 2 острых перца
- 1 луковица
- 2 ст.л. лимонного сока
- соль и перец по вкусу
- руккола
- 3 ст.л. кетчупа
- 2 ст.л. майонеза
- 2-3 листа лаваша
Приготовление:
Натереть морковь, смешать с лимонным соком и специями. Лаваш смазать соусами, выложить начинку и завернуть. Обжаривать до золотистой корочки.
Советы: Используйте свежий лаваш. Если он пересох, просто сбрызните его водой перед использованием.
