Грилло — это уникальный технический сорт винограда с родословной из солнечной Сицилии, который стал основой для производства известных белых вин. Ягоды этого сорта обладают золотисто-желтым оттенком, плотной кожицей и сладкой мякотью, созревая только в конце сезона. Само растение славится высоким урожаем и устойчивостью к морозам, что делает его привлекательным для местных виноградарей.
Происхождение сорта
Грилло не является продуктом селекционного труда, а представляет собой аборигенный сорт, сформировавшийся на Сицилии на протяжении веков. Точная дата его появления неизвестна, поскольку сорт был сохранен местными виноградарями, которые ценили его за качество. Он играл важную роль в производстве знаменитого крепленного вина Марсала, где его кислотность и структура стали незаменимыми компонентами.
Современное возрождение сорта
На протяжении XX века Грилло постепенно терял популярность, уступая место более продуктивным видам. Однако в последние десятилетия, с учетом роста интереса к старинным сортам, он снова привлек внимание виноделов благодаря своим уникальным качествам. В текущий момент наблюдается настоящий ренессанс Грилло, и его посадочные площади на Сицилии уверенно увеличиваются.
Основные особенности сорта
- Поздние сроки созревания: Грилло созревает поздно, что ограничивает выбор региона для его успешного возделывания.
- Высокая урожайность: Превосходная продуктивность требует строгого нормирования для обеспечения качества ягод.
- Адаптация к климатическим условиям: Сорт характеризуется морозостойкостью до -22°C, что позволяет его выращивание в различных регионах с мягкими зимами, но с необходимостью укрытия.
За пределами Италии Грилло практически не встречается, что делает его интересным объектом для экспериментов в любительском виноградарстве. Однако успешное выращивание требует учитывать его средиземноморское происхождение и поздние сроки созревания.
