Маринованный виноград готовится за 15 минут, а затем настаивается в холодильнике 1–2 дня. Сладкие ягоды пропитываются уксусным маринадом с чесноком и пряностями; закуску подают к мясу, сырам или добавляют в салаты. **Ингредиенты на банку 0,5 л** - 300 г плотного винограда без косточек; - 2–3 зубчика чеснока; - веточка розмарина или ? ч. л. сушёного; - 3–4 горошины чёрного перца; - 1 лавровый лист; - ? ч. л. горчичных зёрен. Для маринада: 200 мл воды, 100 мл яблочного или винного уксуса, 50 г сахара и 1 ч. л. соли. **Приготовление** Виноград промойте и обсушите. Крупные ягоды можно разрезать пополам, чеснок нарежьте тонкими пластинками. В стерильную банку уложите виноград, чеснок, розмарин, лавровый лист, перец и горчицу. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Залейте ягоды горячим маринадом, закройте банку и остудите, затем уберите в холодильник на 1–2 дня. При более длительном настаивании вкус становится насыщеннее. Закуску подают к жареной свинине, утке или стейку, а также с голубым сыром и орехами. В салате виноград сочетается с рукколой и козьим сыром. Хранить его следует в холодильнике, не дольше двух недель.
