Для двух порций клубничного мохито понадобятся 150 г клубники, лайм, мята, лёд и газированная вода. Напиток можно приготовить с белым ромом или без алкоголя. Чтобы он не стал водянистым и горьким, ягоды слегка разминают, а листья мяты не растирают в кашицу. ### Ингредиенты на 2 стакана - Клубника — 150 г, свежая или замороженная. - Лайм — 2 шт.: сок одного и дольки для подачи. - Свежая мята — 10–12 листьев, ещё несколько — для украшения. - Сахар — 25 г или сироп — 20–30 мл. - Белый ром крепостью 40% — 100 мл, по желанию. - Газированная вода без сахара — 200–250 мл для версии с ромом или 250–300 мл без него. - Крупный лёд — 200–250 г. ### Приготовление Если используете свежие ягоды, промойте их, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте крупные на части. Клубнику лучше достать из холодильника примерно за час до приготовления: при комнатной температуре её аромат раскрывается ярче. Не замачивайте ягоды. Замороженную клубнику разморозьте заранее; выделившийся сок сохраните и добавьте в напиток. В глубокой миске или ступке соедините клубнику, мяту, сахар или сироп и сок одного лайма. Сироп помогает избежать нерастворившихся крупинок сахара в холодном напитке. Аккуратно разомните смесь ложкой или пестиком в течение 1–2 минут — до появления сока, но не до состояния пюре. Мяту не режьте и не растирайте: слишком измельчённые листья могут придать напитку горечь. Для алкогольного варианта влейте ром и перемешайте. Охладите два высоких стакана, наполните их крупным льдом и распределите между ними клубничную смесь. Долейте газированную воду, аккуратно перемешайте и сразу подавайте с дольками лайма и листьями мяты. Высокие стаканы удобны для подачи, а крупный лёд медленнее тает и меньше разбавляет вкус. Приготовление со свежими ягодами занимает около 10–15 минут; настаивать напиток не требуется. ### Как настроить вкус Выбирайте сухую, упругую и ароматную клубнику без тёмных пятен и признаков брожения. Если ягоды сладкие, сахара можно взять меньше; для кислой клубники подойдёт сироп из 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. горячей воды — этого количества хватит на две порции. Сладость лучше проверить до добавления газировки: после таяния льда она станет менее выраженной. На стакан достаточно 5–6 листьев мяты: большее количество может дать горечь. Свежий лайм добавляет не только сок, но и аромат, поэтому готовый сок из бутылки не полностью заменит его. Газированную воду вливайте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пузырьки. Щепотка соли — около 0,5 г на две порции — может сделать сладость и аромат заметнее. Для другого оттенка вкуса можно добавить веточку базилика или розмарина, а коричневый сахар или мёд изменят сладкий аромат напитка. Ром добавляют только во взрослую версию. Алкоголь не употребляют перед вождением, при беременности и кормлении грудью, а также при медицинских противопоказаниях.
