Десерт готовится на тонкой основе из нескольких видов муки, хлопьев и какао. Сверху выкладывают хурму и вишню, а затем заливают творожно-йогуртовой смесью с желатином. На 100 г готового блюда приходится 180 ккал, 9,4 г белков, 11,6 г жиров и 11,1 г углеводов. **Ингредиенты** Для основы: - нутовая мука — 2 ст. л.; - овсяные хлопья — 2 ст. л.; - ржаная обдирная и льняная мука — по 1 ст. л.; - какао-порошок — 1 ст. л.; - подсластитель — например, эритрит, 10 г; - немного соли; - рафинированное растительное масло — 4 ст. л. (в рецепте использовано подсолнечное с добавлением оливкового). Для заливки: - творог 5% — 180 г; - греческий йогурт 2% — 4 ст. л.; - желатин — 11 г; - вода — 200 мл; - подсластитель — по вкусу. Для начинки: небольшая свежая хурма и около 20 сушёных вишен без косточек. Сушёную вишню перед добавлением в десерт проваривают в небольшом количестве воды. В рецепте отмечено, что так содержание углеводов снижается, а клетчатка сохраняется. Вместо неё можно взять свежую или замороженную вишню. **Приготовление** Смешайте сухие ингредиенты для основы, влейте масло и тщательно перетрите смесь. Распределите её по дну формы. В описанном приготовлении использовалась керамическая форма без смазывания. Выпекайте основу при 200 °C около 8–10 минут: из-за тонкого слоя важно следить, чтобы она не подгорела. Ароматное масло может придать основе оттенок, напоминающий подсолнечную халву. Соедините творог, йогурт, подсластитель и подготовленный желатин, взбейте погружным блендером до однородности. Выложите на остывшую основу хурму и вишню, залейте творожной массой и поставьте в холодильник до застывания.
