Срок посева капусты рассчитывают от даты высадки: учитывают возраст рассады и ещё 5–8 дней на прорастание семян. Для крепких всходов нужны рыхлый грунт с pH 6,5–7,0, правильная глубина заделки и прохлада в первую неделю после появления ростков. ### Выбор семян и сроки посева Сначала определите, для чего нужна капуста. Ранние сорта подходят для летних салатов, среднеспелые — для осеннего потребления и квашения, поздние — для зимнего хранения. В регионах с коротким прохладным летом поздняя капуста может не успеть сформировать кочан, поэтому предпочтительнее ранние и среднеспелые сорта. Проверьте срок годности семян: обычно лучше всходят семена, собранные 1–2 года назад. Дражированные и другие обработанные семена сеют сухими. Ориентировочный возраст рассады от всходов к моменту высадки: 45–55 дней для ранней белокочанной капусты, цветной капусты и брокколи; 35–45 дней для среднеспелой белокочанной, савойской и кольраби; 30–35 дней для поздней белокочанной и брюссельской. К высадке растения обычно имеют 4–6 настоящих листьев. Почва должна прогреться до +8…+10 °C, а угроза сильных ночных заморозков — миновать. В теплицу рассаду переносят на 2–3 недели раньше. Региональные календарные сроки служат ориентиром: их корректируют по погоде. ### Грунт и посев Грунт нужен лёгкий, влагоёмкий и воздухопроницаемый. Обычная земля с грядок, где росли капуста, редис или редька, повышает риск заболеваний, поэтому субстрат лучше обеззаразить. Один из вариантов смеси — равные части торфа, перегноя и песка; на 10 л готового грунта добавляют около 200 мл просеянной древесной золы. Крупные комья перед смешиванием разбивают и просеивают. После термической обработки грунт оставляют на 10–14 дней, чтобы частично восстановилась микрофлора. В общем контейнере глубиной 5–7 см сделайте бороздки через 3–4 см и разложите семена с интервалом 1–2 см. В отдельных ёмкостях диаметром 5–7 см можно посеять по два семени, а после всходов оставить более сильный росток, срезав второй у земли. Оптимальная глубина заделки — 0,8–1,2 см: при более глубоком посеве всходы могут запаздывать, а слишком мелкий слой быстро пересыхает. Полейте посевы осторожно и накройте прозрачной крышкой или плёнкой. ### Температура и уход за рассадой До всходов держите посевы при +18…+22 °C; обычно ростки появляются через 3–7 дней. Затем на 5–7 дней перенесите контейнеры в светлое прохладное место: поддерживайте +10…+12 °C днём и +8…+10 °C ночью. После закалки подойдут +14…+16 °C днём и +8…+10 °C ночью. Постоянное тепло выше +18 °C при недостатке света способствует вытягиванию стеблей. Поливайте, когда верхние 1–1,5 см грунта подсохнут, используя отстоянную воду температурой около +18…+22 °C. Переувлажнение в сочетании с холодом и плохим проветриванием повышает риск чёрной ножки. При раннем посеве обеспечьте световой день 12–14 часов; лампы размещают примерно в 15–30 см над растениями и корректируют высоту по их состоянию. Когда сеянцы начнут соприкасаться листьями, их можно распикировать в ёмкости объёмом 200–500 мл. Подходящая фаза — один-два настоящих листа, обычно через 10–14 дней после всходов. При пересадке длинный центральный корень укорачивают примерно на треть. После пикировки на 2–3 дня уберите растения от яркого света и держите при +18…+20 °C. Если пикировка не нужна, слабые сеянцы срежьте, оставив между растениями 4–6 см. ### Закаливание перед высадкой За 10–14 дней до пересадки постепенно приучайте рассаду к прохладе, ветру и солнцу. Сначала проветривайте помещение, затем выносите растения в защищённую тень на 1,5–2 часа, ежедневно увеличивая время. При устойчивой дневной температуре от +5 °C продолжительность пребывания на улице можно постепенно довести до 5–6 часов. В последние дни оставляйте рассаду на весь день, а за 2–3 дня до высадки — и на ночь, если заморозки не ожидаются. К прямому солнцу приучайте постепенно: непривычные листья могут получить ожоги.
