Сегодня в рубрике гастрономических новинок отправляемся в Италию, где одним из самых любимых традиционных блюд является курица каччиаторе.
В переводе с итальянского «каччиаторе» означает «охотник». Интересно, что это блюдо имеет глубокие исторические корни: раньше крестьяне не могли охотиться в лесах, принадлежащих аристократии, и вместо дичи использовали домашнюю курицу, создавая уникальный рецепт.
Необходимые ингредиенты
Каччиаторе — это не только вкусное, но и гибкое блюдо, позволяющее экспериментировать с ингредиентами. Вот что понадобится:
- Куриное мясо: выбирайте грудки, ножки или филе по своему вкусу.
- Репчатый лук, чеснок, консервированные томаты в собственном соку, оливковое масло, и свежая зелень базилика с розмарином для аромата.
- Соль и перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Начать следует с нарезки куриного мяса на кусочки. Обжарьте их в оливковом масле с ароматными травами до золотистой корочки, затем отложите в сторону.
На том же масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте к ним томаты и возвращайте курицу в сковороду. Добавьте немного томатного сока, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите на медленном огне, позволяя ароматам раскрыться.
Подавайте это блюдо в компании с великолепным красным вином Dolcetto d’Alba La Matinera из Пьемонта. Этот вкусный сорт, знакомый с XVI века, наслаждается популярностью благодаря своему плодородию и доступности.
Dolcetto обладает ярким ароматом красных ягод, малины и чернослива, с нежными нотками корицы и черного перца. Вино отличается освежающими качествами и гармоничной кислотностью, что отлично дополняет ваш вечер.
Каччиаторе и Dolcetto — это итальянская классика, которую невозможно не полюбить!
Пожалуйста, помните, что чрезмерное употребление алкоголя может негативно сказаться на здоровье.
