Эти фаршированные ветчиной шампиньоны станут не только сытным угощением, но и изысканным рецептом для любого застолья. Порадуйте своих гостей оригинальной закуской, которая легко готовится и выглядит просто великолепно.
Энергетическая ценность
Каждая порция содержит: Калорийность – 164.4 Ккал, Белки – 5.3 г, Жиры – 14 г, Углеводы – 5 г.
Ингредиенты
- 50 г ветчины серрано
- 20 г петрушки
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 1/2 лимона
- 12 шампиньонов
- 80 г сливочного масла
- 25 г панировочных сухарей
- 4 столовые ложки молока
Инструкция по приготовлению
Начинайте с того, что замочите панировочные сухари в молоке до набухания. Очистите ножки грибов и мелко нарежьте их. Ветчину также крупно порежьте.Смажьте форму для запекания растопленным маслом и выложите грибные шляпки, перевернув их гладкой стороной вниз. Добавьте немного масла внутрь каждой шляпки и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.В небольшом сотейнике разогрейте 25 г масла, добавьте нарезанные грибные ножки и лимонный сок. Приправьте солью и оставьте на маленьком огне еще на 10 минут.Отожмите лишнее молоко из набухших сухарей и соедините их с ветчиной, петрушкой, приправами и грибными ножками. Тщательно перемешайте.Заполните шляпки грибов полученной начинкой и отправьте их обратно в духовку на 30 минут. Когда начинка приобретет золотистый цвет, можно включить гриль на последние 10 минут для румяной корочки.Полезный совет
Для жарки масла идеальная температура составляет 180–190 градусов. Это можно проверить, опустив кусочек белого хлеба в масло: если корка становится коричневой за 30 секунд, значит, температура оптимальна. Если хлеб обугливается слишком быстро, то огонь стоит уменьшить.
