Для песочных корзинок с тыквенным кремом и взбитыми сливками не обязательно искать специальные металлические формочки: подойдут и рифлёные формы для кексов. В десерте сочетаются рассыпчатое тесто, фруктовое пюре и воздушный крем. Корзиночки с кремом знакомы российским покупателям не одно поколение: в советских кондитерских их стали продавать в середине XX века. Хотя десерт иногда считают заимствованным, в исходном материале отмечается, что точного аналога ему в кухнях других стран нет. Если специальных форм для корзиночек не нашлось, можно взять рифлёные формочки для кексов, например формы для маффинов «С.Пудовъ». Идеальная форма не обязательна: в этом десерте важнее сочетание песочной основы, тыквенного крема и взбитых сливок.
