Картофель по-деревенски — это блюдо, которое завоевало сердце многих гурманов. Оно может соперничать лишь с классическим пюре. Существует множество способов его приготовления: в духовке, на сковороде, с разнообразными приправами и даже без них. Такой картофель отлично сочетается с соусами, маринованными и свежими овощами, а также с домашними заготовками.
Ингредиенты
- Картофель — 7-8 шт.
- Приправа для картофеля — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для соуса тартар:
- Яйца — 2 шт.
- Оливковое масло — 100 мл
- Некрупные оливки — 8 шт.
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Чеснок — 1 долька
- Лимон
- Укроп
- Зеленый лук
- Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Первым делом картофель нужно промыть и отварить в мундире. Параллельно готовится соус тартар. Одно яйцо отваривается, желток отделяется и помещается в миску, добавляется сырое желток. Их нужно тщательно размять до однородной массы, избегая комочков.
Постепенно добавляется оливковое масло, при этом важно тщательно перемешивать. Затем добавляется сок из половины лимона. В это время мелко нарезаются укроп, зеленый лук и маринованный огурец. Чеснок нужно раздавить с помощью пресса.
Все нарезанные ингредиенты добавляются в яично-масляную смесь вместе с солью, сахаром и перцем. Соус ставится в холодильник на час для охлаждения. Затем очищенный картофель нарезается на крупные дольки и поджаривается на сковороде в два этапа: сначала с приправами, затем только с солью.
Когда картошка подрумянится, подается к столу вместе с холодным соусом. Для любителей острых ощущений можно добавить домашнюю аджику. Это блюдо явно превратится в изюминку любого стола!
Приятного аппетита!
