Куриная печень — это не только источник полезных веществ, но и отличная основа для приготовления вкусных тефтелей. Эти нежные и ароматные тефтели станут настоящим украшением любого стола, особенно если их подать в сметанно-томатном соусе. Добавление тертого сыра придаёт блюду пикантность и глубину вкуса, делая его ещё более аппетитным.
Что понадобится для приготовления
На 4 порции следует подготовить:
- Куриная печень — 400 г
- Рис — 100 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 100 г
- Сметана — 100 г
- Мука — 110 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 45 мл
Этапы приготовления
1. Прежде всего, следует хорошенько подготовить все ингредиенты. Для начала промойте рис и отварите его в 100-120 мл воды до полуготовности, затем оставьте остывать.
2. Куриную печень нужно промыть, удалить лишние прожилки и отварить в подсоленной воде, после чего остудить и натереть на средней тёрке.
3. В глубокой миске соедините натертую печень, сыр, остывший рис, яйцо и очищенный чеснок, пропущенный через пресс. Приправьте смесь солью и перцем, а затем тщательно перемешайте.
4. Из полученного фарша сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке. Обжарьте тефтели на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
5. Лук и морковь нарежьте и обжарьте в оставшемся масле до лёгкой золотистости, затем добавьте к ним оставшуюся муку. После этого влейте сметану и томатную пасту, размешайте и добавьте горячую воду, аккуратно доведите до кипения.
6. Погрузите обжаренные тефтели в подготавливаемый соус и тушите на маленьком огне под крышкой 15 минут.
Тефтели из печени с рисом и сыром в сметанно-томатном соусе готовы. Это блюдо не только вкусное, но и сытное — идеальный вариант для разнообразия семейного меню!
