Картофельный суп со сметаной — это идеальное решение для холодных дней, но и в летнюю пору его не стоит забывать, поскольку его можно подавать охлаждённым. Чтобы сделать вкус этого блюда более насыщенным и кремовым, идеальным вариантом будет использовать сметану с высоким содержанием жирности, желательно не кислую. Не забудьте добавить немного сливочного масла в каждую тарелку для дополнительного аромата и вкуса.
Ингредиенты для супа
Для приготовления вам понадобятся:
- Картофель — 600 г
- Сметана — 250 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп или кинза) — 50 г
- Яйцо — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Вода или бульон — 1 литр
Процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Поскольку ключевым элементом супа является сметана, выбирайте только свежую с жирностью от 20%. Зелень можно использовать по своему вкусу, увеличив её количество для более выраженного аромата. Допустимо также добавить корневой сельдерей для упрощения блюда и сделать его более легким, а морковь придаст сладковатый оттенок.
2. Отваривание яиц: Яйца следует залить холодной водой, довести до кипения и варить 8-10 минут. После этого их остужают и очищают.
3. Нарезка картофеля: Очищенный картофель нарезается кубиками среднего размера, а зелень тщательно моется и измельчается.
4. Варка картофеля: Кипящую воду необходимо посолить и добавить картофель. Варите его 7-10 минут. В это время можно добавить любимые специи, такие как лавровый лист или тмин, для улучшения аромата.
5. Приготовление сметанной заправки: В одной посуде смешивают сметану с мукой и добавляют немного тёплой воды, стараясь добиться однородной консистенции без комочков.
6. Завершение блюда: В готовый картофельный бульон медленно вливают сметанную заправку, при постоянном помешивании. Доводят до кипения и варят 2-3 минуты. Затем добавляют часть зелени и дают настояться под крышкой 5 минут.
7. Подача: Разливайте суп по тарелкам, добавляйте половинку варёного яйца, по желанию — немного сливочного масла и посыпьте оставшейся зеленью. Яйца можно нарезать на кусочки и разложить по тарелкам.
