Эти аппетитные мясные конвертики – отличный выбор не только для праздничного стола, но и для простого ужина. Несмотря на то что они не выглядят слишком нарядно, вкус их обязательно удивит ваших гостей. Секрет в том, что это обычные отбивные, но с маленьким, но важным волшебством – они становятся невероятно сочными!
Простой и вкусный рецепт
Для приготовления конвертиков идеально подходит свиная вырезка. Хотя можно использовать и другое мясо, важно отбивать его очень тонко, чтобы оно было практически прозрачным, и текстура оставалась мягкой. Процесс начинается с того, что кусочки мяса накрываются пленкой и тщательно отбиваются.
Дальше мяса требуется немного посолить, а по желанию можно добавить и черный перец. Лука потребуется немного – его нарезают очень тонко. Для придания луку аромата и вкуса, его лучше замариновать: добавить соль, сахар, немного уксуса и залить водой. Через 15-20 минут он будет готов и станет отличным дополнением к мясу.
Формирование и обжарка
На каждую половинку мяса выкладывают маринованный лук, добавляют небольшой кусочек размягченного сливочного масла, а затем складывают пополам и слегка прижимают. Получившиеся конвертики обваливают сначала в муке, затем во взбитых яйцах, и, для лучшего результата, процесс можно повторить.
На среднем огне конвертики обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки.
Пока готовятся конвертики, можно заняться картошкой: нарезанные дольками клубни нужно перемешать со специями и маслом, выложить на противень и запекать в духовке при 180 градусах от 30 до 50 минут, в зависимости от сорта картофеля и размера кусочков.
Подача и восхищение гостей
Когда все готово, конвертики выкладываются на блюдо, а картофельные дольки помещаются в центр. Подача очень эффектная, а вкус просто потрясающий - мясо нежное, ароматное и безумно сочное. Это лакомство непременно станет хитом на вашем столе!
Ингредиенты:
- Картофель
- Паприка - 1 ч.л.
- Кориандр - 1/3 ч.л.
- Куркума - 1/3 ч.л.
- Черный перец - 1/3 ч.л.
- Базилик сухой - 1/3 ч.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Свинина (вырезка)
- Лук (для маринада: щепотка сахара, соли и уксус 2 ст.л.)
- Сливочное масло
- Соль
- Мука
- Яйца
