Недавно мир кулинарии обогатился новым шедевром – рыбным рагу, способным удивить даже самых привередливых гурманов. Этот рецепт идеально сочетается с атмосферой дружеских встреч и семейных ужинов. Давайте разберем основные ингредиенты и этапы приготовления.
Секретные ингредиенты
- Филе трески – 1 кг
- Мидии в ракушках – 1 кг
- Сладкий перец – 2 штуки
- Красный лук – 1 головка
- Креветки – 1 кг
- Чеснок – 8 зубчиков
- Консервированные помидоры – 400 г
- Оливковое масло – 150 мл
- Белый хлеб – 8 кусков
- Белое сухое вино – 200 мл
- Петрушка – 10 г
- Соль, молотый красный перец, сахар – по вкусу
Приготовление рагу
1. Начните с разогрева 100 мл оливкового масла в широкой кастрюле на среднем огне. Измельчите красный лук и сладкий перец, добавьте их в кастрюлю и тушите примерно 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка карамелизоваться.
2. Введите в смесь консервированные помидоры (лучше взять итальянские pomodori pelati) и продолжайте томить еще 10 минут. Затем добавьте кусочки филе трески и вино, варите еще 3-5 минут. В последнюю очередь добавьте мидии и креветки и готовьте 3-5 минут. Не забудьте приправить смесь сахаром, солью и перцем.
3. Подсушите хлеб в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, около 10 минут. После этого обрызгайте его оставшимся оливковым маслом и натрите чесноком для насыщенного вкуса.
4. Перед подачей присыпьте рагу рубленой петрушкой. Разлейте по тарелкам и добавьте нарезанный чесночный хлеб.
