В кулинарных кругах обсуждение заготовок вызывает горячие споры. Многие утверждают, что замораживание блюд — это излишек, ведь в магазине всегда можно купить готовые полуфабрикаты. В то время как другие считают, что только свежеприготовленная еда сохраняет свои полезные свойства и насыщенный вкус.
Между тем, многие домашние повара с радостью осуществляют подготовку еды заранее. Хранение заготовок позволяет экономить время и силы в те дни, когда готовить некогда. Вместо того чтобы тратить много времени на замешивание теста или лепку пельменей, многие предпочитают заранее подготовить и заморозить любимые блюда.
Что же чаще всего оказывается в морозильнике? Вот небольшой список:
- Пельмени и вареники
- Котлеты и фрикадельки
- Тесто для пирожков и тартов
- Блины с разнообразными начинками
- Заготовки из овощей и ягод с огорода
Рецепт куриных котлет из сердечек
Одним из популярных вариантов являются куриные котлеты, приготовленные из сердечек. Эти котлеты становятся настоящим хитом за столом, так как получаются очень нежными и сочными.
Необходимые ингредиенты:
- Куриные сердечки — 2 кг
- Куриное филе без кожи — 1,5 кг
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков (можно использовать сушеный)
- Соль — 3 ч.л.
- Черный перец — 1 ст.л.
- Панировочные сухари — по вкусу
Процесс приготовления: начните с очищения сердечек от жира и плёнок, затем пропустите их через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте соль и перец, тщательно вымесите фарш для придания сочности. Используя кулинарное кольцо, сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и разместите в контейнере для заморозки. Отправьте их в морозильник для шоковой заморозки.
При желании разморозьте котлеты в холодильнике, обжарьте до золотистой корочки, а потом тушите в сметанном соусе на медленном огне около часа. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или овощами.
