Для пирога понадобятся четыре крупных яблока с кислинкой и сметанная заливка на основе яйца и сахара. Песочное тесто перед выпечкой охлаждают 30 минут, а готовый пирог держат в духовке при 180 °C около 45–50 минут. **Ингредиенты для теста:** - пшеничная мука — 250 г; - разрыхлитель — 1 ч. л.; - сметана — 100 г; - сливочное масло — 150 г. **Для начинки:** - сметана — 200 г; - сахар — 220 г; - яйцо — 1 шт.; - пшеничная мука — 2 ст. л.; - крупные яблоки с кислинкой — 4 шт.; - сок половины лимона. **Приготовление** 1. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите ингредиенты пальцами, пока не получится крошка. 2. Положите сметану и быстро замесите пластичное тесто. Не вымешивайте его долго: от этого после выпечки оно может стать жёстким. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 3. Пока тесто охлаждается, взбейте сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара. 4. Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте плоды тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте — так яблоки не потемнеют до сборки пирога. 5. Смажьте форму жиром, предпочтительно используйте разъёмную. Распределите по ней тесто, сформировав бортики. 6. Выложите яблоки на тесто и залейте сметанной смесью. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 45–50 минут. Перед подачей остудите пирог и нарежьте. Тип материала: статья. Новость: false.
