Фытыр — это экзотический десерт, способный покорить сердца гурманов с первого укуса. Нежный, сладкий и ароматный пирог с кремовой начинкой станет идеальным дополнением к любому чаепитию или праздничному столу. Опробуйте этот восточный деликатес и узнайте, почему он так любим на протяжении веков!
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко — 1 стакан
- Сухие дрожжи — 0,5 ч. л. (или 5 г свежих)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Мука — 2,5–3 стакана (возможно, немного больше)
- Сливочное масло — 250 г (можно 200 г)
Для крема (магалябия):
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 стакан (180–200 г)
- Крахмал — 3 ст. л.
- Молоко — 2 стакана
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
Крем (магалябия): В отдельной миске растереть яйцо с сахаром и крахмалом до белой массы, затем влить тёплое молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения и нужной густоты. После этого оставить остывать до комнатной температуры.
Тесто: Дрожжи растворить в тёплом молоке. Добавить яйцо, соль и муку, замешивая мягкое тесто. Разделить его на две части, раскатать каждый пласт, намастить сливочным маслом, свернуть в рулеты и завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 2–4 часа.
Сборка фытыра: После охлаждения раскатать рулеты снова в пласты толщиной 2–3 мм. Один пласт выложить на противень, застеленный пергаментом, и ровно распределить крем. Накрыть вторым пластом, завернув края.
Выпечка: Сделать несколько проколов в верхнем слое, смазать желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 25–30 минут, до золотистой корочки.
Подача:
После выпекания дайте фытыру немного остыть, посыпьте сахарной пудрой. Этот десерт великолепен как в тёплом, так и в холодном виде, отлично сочетается с чаем или кофе и можно украсить свежими ягодами или мятой.
Приятного аппетита!
