Картофельный рулет с фаршем и сыром — это настоящее кулинарное наслаждение. Запеченный в духовке, он удивляет своей нежностью и аппетитной сырной корочкой. Характеризуется тем, что прекрасно подходит как для горячего, так и для холодного использования. Для начинки можно выбрать различные варианты — от мясных до овощных, а в нашем рецепте используется обжаренный фарш с луком.
Ингредиенты для рулета
- Картофельное пюре — 1,5 кг
- Яйца — 4 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Начинка:
- Фарш (мясо) — 800 г
- Лук — 3 шт. среднего размера
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
Для смазывания:
- Сметана — 4 ст. ложки
- Твердый сыр — 120 г
- Зелень — по вкусу
Приготовление рулета в духовке
Рецепт картофельного рулета был найден в кулинарной книге, возраст которой превышает 60 лет. В версии традиционного рецепта отсутствовал соевый соус и сырная посыпка. Можно экспериментировать, используя вместо соуса взбитое яйцо и панировочные сухари. Рулет получится не менее вкусным.
1. Подготовка картофеля: Очищенные клубни нужно промыть и варить в кипящей воде без полного покрытия. Посолить по вкусу и варить до готовности.
2. Обработка картофеля: Отцеженный картофель вернуть в кастрюлю, обсушить, затем протереть в однородное пюре.
3. Приготовление начинки: Мясо промыть, просушить и пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить фарш, обжаривать несколько минут, ввести соевый соус, соль, перец, тщательно перемешать. В самом конце добавить прессованный чеснок.
4. Формирование рулета: Разделить картофельное тесто на две части. На смазанной пленке раскатать в прямоугольник, выложить начинку, завернуть, переместить на смазанный противень швом вниз. Сделать небольшое отверстие для выхода пара.
5. Запекание: Разогреть духовку до 180°C, смазать рулет сметаной и выпекать 35-40 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.
6. Подача: После запекания украсить зеленью, нарезать и подавать к столу. Этот рулет станет отличным угощением для всех!
