Покупка свежей семги или форели — это отличный способ порадовать себя и близких. После приобретения целой рыбы, её разделка открывает множество кулинарных возможностей. Опытные кулинары рекомендуют использовать голову, хвост и скелет для приготовления насыщенного ухи, что придаст блюду богатый вкус.
Однако настоящая искусство заключается в засолке. Рыбу следует нарезать на удобные кусочки, подходящие для бутербродов или роллов. Каждый слой щедро посыпается крупной солью, с добавлением специального базилика из мельницы. Некоторые предпочитают добавлять сахар для улучшения вкуса, но, если рыба свежая, это может оказаться лишним, так как натуральный вкус уже содержит все необходимые ноты.
Процесс засолки не занимает много времени: уже через сутки рыба приобретает удивительный вкус, а после двоих дней она становится поистине идеальной. Кроме того, часть рыбы можно заранее подготовить для дальнейшего использования. Порезанные куски удобно уложить в контейнер и заморозить, это позволит в последующие дни быстро готовить роллы или закуски на основе вкуснейшей соленой рыбы. Вечером можно легко накрутить аппетитные роллы для ужина или гостей.
