Ведущий шеф-повар ресторана Moregrill, Алексей Страхов, делится своим восхитительным рецептом панкейков, которые обязательно понравятся всем сладкоежкам. Эти воздушные лакомства идеально дополняются сладким клубничным вареньем и нежным мороженым, создавая настоящую кулинарную симфонию.
Порции и время приготовления
Рецепт рассчитан на 4 порции, а общий временной промежуток для его реализации составляет 3 часа 20 минут.
Энергетическая ценность
Каждая порция содержит 802.4 Ккал, с составом: белки — 15.1 г, жиры — 33 г, углеводы — 112.6 г.
Необходимые ингредиенты
- 2 куриных яйца
- 440 мл молока с жирностью 3,2%
- 300 г пшеничной муки
- 2 г сухих дрожжей
- 130 г сахара
- 90 мл растительного масла
- 7 г разрыхлителя теста
- 65 г клубничного варенья
- 40 г бананов
- 75 г мороженого
- 1 г свежей мяты
- 5 г соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление клубничного варенья: Для начала килограмм клубники нужно засыпать килограммом сахара и оставить на 4-6 часов для выделения сока. Затем довести до кипения и варить на умеренном огне 5 минут, постоянно удаляя пену. После этого охладить варенье, прикрыть полотенцем и оставить еще на 10 часов. Процесс повторить трижды.Приготовление теста: В небольшом количестве теплого молока растворить соль и сахар, добавить дрожжи. В другой посуде взбить белки до пиков и отдельно соединить оставшиеся ингредиенты. Ввести масло и оставить тесто подходить в теплом месте на 3-4 часа.Жарка и подача: Когда тесто подойдет, выпекать панкейки на растительном масле до золотистой корочки. По мере подачи украсить каждую порцию клубничным вареньем, дольками банана и шариком мороженого. Финальный штрих — свежие листья мяты для дополнительного аромата.
