Для любителей традиционных голубцов, но не для любителей долгого времени у плиты, существует идеальное решение. Эти ленивые голубцы готовятся быстро, без необходимости заворачивать каждый лист капусты, а по вкусу не уступают классическим вариантам.
Необходимые ингредиенты
- 700 г нежирного свиного фарша
- 450 г белокочанной капусты
- 2 средние луковицы
- 2 яйца
- 150 г сырого белого риса
- 50 г манной крупы
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1/3 ч. ложки черного перца
- 3/4 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сушеной петрушки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Одну луковицу следует оставить сырой. Белокочанную капусту нужно измельчить ножом и пройдись блендером, после чего посыпать солью и оставить на полчаса. После этого отжать лишний сок.
Далее следует соединить все ингредиенты для голубцов. Дайте им настояться еще 30 минут, а затем сформируйте руками круглые, слегка вытянутые порции. Обычно выходит около 16 штук.
Обжарьте голубцы на разогретом масле на большом расстоянии друг от друга, а затем аккуратно снимите со сковороды.
Томатный соус к голубцам
- 700 г томатного соуса (желательно домашнего)
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- щепотка перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 стакана воды (по необходимости)
- 1 ст. ложка пшеничной муки
В ту же сковороду, где обжаривались голубцы, влить томатный соус и воду. Добавить сладкую паприку, чеснок и другие специи. Все тщательно перемешать и готовить на среднем огне в течение 2–3 минут.
Аккуратно разместите голубцы в соусе, так чтобы они были полностью или на три четверти покрыты соусом. Если соуса меньше, не беда — переворачивайте голубцы в процессе готовки. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 45 минут на слабом огне.
Приятного аппетита!
