В поисках идеального рецепта для легкого обеда? Этот овощной суп-пюре станет настоящей находкой для вегетарианцев и любителей здоровой кухни. Приготовив его на овощном бульоне или просто на воде, за полчаса можно получить не только питательное, но и ароматное первое блюдо с нежным сливочным вкусом, благодаря добавлению сыра.
Необходимые ингредиенты
- Картофель - 2 шт.
- Сыр твердый или плавленый - 200 г
- Помидор - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Черный молотый перец - по вкусу
- Свежая петрушка - 1 веточка (для украшения)
Для гренок:
- Белый хлеб - 1 ломтик
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
Приготовление шаг за шагом
Очищая и нарезая овощи, начните с картофеля. Его следует нарезать крупными кубиками и варить в 1 литре воды до готовности, примерно 10-15 минут. Тем временем нарежьте лук и морковь. В сковороде, разогрев растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, а затем добавьте морковь и готовьте до мягкости, около 8-10 минут.
Помидор обдайте кипятком для легкости очистки, а затем нарежьте его кубиками. После этого объедините обжаренные овощи и картофель, добавьте помидоры, посолите и варите 8-10 минут. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Как только он расплавится, используйте погружной блендер для превращения супа в пюре.
Для гренок нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Подача блюда
Порадуйте себя и близких, разлив готовый суп по тарелкам и добавив хрустящие гренки вместе с черным перцем по вкусу. Украсьте блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь его удивительным вкусом. Это легкое и полезное блюдо станет идеальным выбором для любого дня!
