Лепешки на кефире без дрожжей и раскатки теста стали настоящей находкой для любителей быстрой и вкусной кухни. Эти лепешки, которые можно назвать сибирскими хачапури, удивляют ароматом и мягкостью, а разнообразие начинок даст возможность каждому экспериментировать на свой вкус. В качестве начинки предлагаются два интересных варианта с картофелем.
Простой рецепт теста:
- Теплый кефир – 400 мл
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Мука – 270 г
- Сода – 1 ч. л.
Начинки для картофельных лепешек:
Первый вариант начинки:
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Укроп – по вкусу
- Зеленый лук – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Второй вариант начинки:
- Картофель – 3 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Укроп – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Для приготовления теста в миске разбить яйца, добавить соль и взбить венчиком. Затем влить кефир комнатной температуры. Муку предварительно смешать с содой и просеять, после чего добавить в яичную смесь. Замесить тесто, которое должно быть чуть жиже, чем на оладьи. Дать отстояться, пока занимаемся начинкой.
Приготовление первой начинки: натереть на крупной терке картофель и лук, добавить нарезанную зелень, соль и перец. Для второй начинки использовать картофель, пропущенный через терку, нарезанную зелень и чеснок. Все ингредиенты смешать до однородности.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить начинку и залить тестом. Накрыть крышкой и жарить до золотистой корочки, затем перевернуть и готовить до полной готовности на среднем огне. Всего из указанного количества продуктов получится около шести лепешек диаметром 24 см.
Эти лепешки отлично подойдут с любыми начинками: от грибов до фарша, а подается лучше всего в теплом виде со сметаной.
