Румяная корочка, мягкая влажная серединка и тонкий аромат ванили — такая запеканка легко напомнит о домашних выходных и завтраках в детском саду. Для неё нужны простые продукты, а особых кулинарных навыков не потребуется.
Ингредиенты
Для формы диаметром 20–22 см:
- творог — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 3 ст. ложки;
- сахар — 3–4 ст. ложки;
- манная крупа — 3 ст. ложки;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- разрыхлитель — ? ч. ложки;
- щепотка соли;
- сливочное масло для формы.
По желанию добавьте горсть изюма, нарезанной кураги или яблока.
Как приготовить
Если творог крупнозернистый, протрите его через сито или измельчите блендером — так текстура получится однородной и нежной. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и сметану, перемешайте. Всыпьте манку и разрыхлитель, снова перемешайте и оставьте массу на 15–20 минут: крупа успеет набухнуть, и запеканка лучше сохранит форму.
Смажьте форму сливочным маслом, выложите творожную смесь и разровняйте. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 40–50 минут — до золотистой корочки. Затем выключите духовку и оставьте запеканку внутри на 10 минут с приоткрытой дверцей. Перед подачей дайте ей немного остыть.
Чтобы запеканка получилась особенно нежной
Выбирайте творог средней влажности и не добавляйте лишние яйца: избыток может сделать блюдо плотным. Не пропускайте этап с набуханием манки и старайтесь не открывать духовку во время выпекания. Остывшая запеканка станет плотнее, поэтому её будет легче нарезать.
Подавайте блюдо со сметаной, мёдом, вареньем, свежими ягодами или натуральным йогуртом. Подготовка займёт около 15 минут, ещё 15–20 минут понадобится настаивание и до 50 минут — на выпекание. Из указанного количества получится примерно 6–8 порций.
